说到火腿能做的菜。
一般想到的都是咸口，毕竟全是盐。
但有这么一道菜，生生把咸口改成了甜咸口。
那就是浙菜名品——蜜汁火方！
说来也是奇妙。
这道菜的产地，正是出西湖醋鱼那地儿。
早年西湖醋鱼还不是闻名大夏的黑暗料理。
杭帮菜更是在美食界颇有地位。
其口味就是清淡，咸甜，鲜美。
比如著名的东坡肉，龙井虾仁，宋嫂鱼羹什么的。
但也不知道怎么的。
几十年都没有，杭菜的口碑就一落千丈。
西湖醋鱼更是从名菜变成了……
醋是醋，鱼是鱼，腥味是腥味的一道不知道什么东西。
这道蜜汁火方不在经典杭帮菜的菜单里。
口碑倒是保留的很好。
十来年前还和红烧狮子头一起上过大夏奥运菜单。
可见咸甜口在世界各地都颇受
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